钳鱼是一道家常菜，制作简单、口感鲜美。首先，准备新鲜的钳鱼，并将其清洗干净。接下来，用刀将钳鱼剖开，去掉其中的内脏。然后，将钳鱼放入开水中焯水，使其表面变硬。之后，捞出钳鱼，用清水冲洗干净。
将钳鱼切成段状，备用。然后，将葱姜切碎，待用。另外，准备适量的料酒、盐和鸡精，以调味用。
取一清汤锅，加入适量清水，放入切好的钳鱼段和葱姜碎。将锅置于火上，煮沸后撇去浮沫。然后，加入料酒、盐和鸡精，继续煮至钳鱼变熟。
最后，取一只深碗，将煮好的钳鱼倒入碗中。可以根据个人口味，加入适量的葱花、香菜等作为装饰。家常钳鱼即可上桌享用。
总之，家常钳鱼制作简单、美味可口。只需将清洗好的钳鱼焯水后，加入适量的调味料，煮熟即可。这道菜品非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。让我们一起品尝这道鲜香可口的家常钳鱼吧！
