正宗鸡蛋面的做法是什么

正宗鸡蛋面制作：

1. 准备新鲜鸡蛋和高筋面粉。
2. 将面粉倒入大碗中，加入适量开水，搅拌成面团。
3. 将面团放置在案板上用力揉搓，直到变得光滑有弹性。
4. 将面团盖上湿布静置20分钟，让面筋充分休息。
5. 将面团切成小块，用擀面杖擀成薄面片。
6. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和味精，搅拌均匀。
7. 在平底锅中烧热食用油，倒入鸡蛋液，轻轻翻炒至凝固。
8. 将炒鸡蛋倒入碗中备用。
9. 将面片放入沸水中煮熟，控水后捞出。
10. 将煮好的面放入碗中，倒入炒好的鸡蛋，加入适量酱油和配料，搅拌均匀即可。

正宗鸡蛋面制作简单易懂，味道鲜美。给人一种温暖和满足的感觉。