瓦香鸡的制作方法：
1. 食材准备：
- 鸡肉：块状去骨鸡腿肉
- 调味料：生抽、料酒、糖、盐
- 辅料：姜蒜末、干辣椒、香菜
2. 腌制鸡肉：
- 将鸡肉块与调味料拌匀，腌制20分钟。
- 腌制后的鸡肉入清水中漂洗，沥干备用。
3. 炒制过程：
- 热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味。
- 放入干辣椒炒香，再将鸡肉倒入锅中翻炒熟。
- 加入适量生抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀。
4. 火候调整：
- 保持中火翻炒，鸡肉均匀入味。
- 等待鸡肉外表煎出脆皮，内部保持嫩滑。
5. 出锅摆盘：
- 将炒好的瓦香鸡装盘，撒上香菜末点缀即可。
- 可搭配米饭或面食享用。
6. 小贴士：
- 适度掌握火候，翻炒过程中保持鸡肉的嫩滑口感。
- 根据个人口味调整调味料的使用。
以上就是制作美味瓦香鸡的详细步骤。尝试一下吧，相信您会喜欢这道口感独特的美食！
