桂花糖是一种以桂花为原料制作的传统糖果。首先，将新鲜的桂花花瓣和白砂糖按比例混合，放入砂锅中小火慢煮，待糖溶化后，转至中火煮至浓稠。然后，将浓稠的糖液倒入备好的糖模中，静置冷却至凝固。最后，取出桂花糖，用保鲜膜包裹，放置于密封容器中，存放在干燥阴凉处。
桂花糖的制作过程需要注意的是，桂花花瓣应该挑选新鲜、完整、没有瑕疵的花朵，砂锅应该用铁质砂锅，加热均匀，并且需要经常搅拌避免糖液糊底。另外，保存桂花糖时，应避免阳光直射，以免糖块变硬。如需保存时间较长，可将桂花糖放入樟脑丸所在的密封盒中，这样可以延长保存期限。
桂花糖是一种具有浓郁桂花香气和独特口感的糖果，不仅可以作为零食食用，还可以用于烹饪和烘焙中，为菜肴和糕点增添香甜。此外，桂花糖还具有一定的药用价值，被认为具有理气、活血和舒肝的功效，适宜用于缓解压力和改善睡眠。
