芸豆炖猪蹄是一道美味营养的传统菜品。 首先，将芸豆用开水烫软备用。 然后，将猪蹄洗净切块，放入开水中焯水去腥。 接下来，将焯水后的猪蹄与芸豆放入炖盅中。 加入足够的清水，撒入适量盐和生姜片，再加入料酒提味。 最后，用文火慢慢炖煮1-2小时，直到猪蹄肉烂糯。 可以根据个人口味加入适量的味精调味。 芸豆炖猪蹄色香味俱佳，是一道既美味又有营养的佳肴。
