水煮鱼片怎么做

水煮鱼片是一道传统的川菜，制作简单，口感鲜美。首先，将鱼片用盐和料酒腌制一段时间，提升鲜嫩度。

然后，锅中倒入适量油，放入辣椒豆瓣酱爆炒出香味，接着加入葱姜蒜爆炒出香味。

将腌制好的鱼片放入锅中煮熟，再加入清汤煮开。随后，加入豆芽、豆皮等配料，焯水后捞出备用。

最后，将煮熟的配料放在盘子底部，将鱼片摆放在盘子中央。再将锅中的调味汁烧开后浇在鱼片上，蘸上辣椒油即可食用。