• 小米和黄米都是常见的米种，但区别很大
• 小米是一种精细加工的大米，外观圆润白嫩，口感软糯，多用于烹饪米饭、粥和糕点等
• 黄米是未经加工的稻米，外观呈黄色，口感略硬，适合制作米饭、米粉和糕点等
• 小米经过去壳、研磨等工序，营养含量较黄米更高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质
• 黄米则保留了大部分米粒的外层胚芽和酪蛋白，具有更多的膳食纤维和抗氧化物质
• 综上所述，小米适合追求精致口感和高营养的人群，而黄米则更受健康饮食追求者的青睐