薄荷拌彩蔬是一道美味健康的色拉，制作简单。首先，准备新鲜的彩色蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、樱桃番茄等，切成合适的大小。然后，将薄荷叶洗净并切碎。接下来，将彩色蔬菜放入开水中焯烫，使其保持蔬菜的鲜亮颜色。然后，将焯烫好的蔬菜放入冰水中过冷，保持脆爽口感。最后，将拌好的蔬菜放入碗中，撒上切碎的薄荷叶，淋上调制好的薄荷味酱汁，搅拌均匀即可享用。
这道薄荷拌彩蔬不仅美味，而且富含丰富的膳食纤维和维生素，对身体健康有益。薄荷具有清凉的特性，能够改善消化系统的不适感，还可以提升口感和食欲。彩色蔬菜富含多种营养物质，如胡萝卜素、维生素C和纤维素，有助于增强免疫力，促进肠道健康。
- 准备彩色蔬菜：胡萝卜、黄瓜、樱桃番茄等。
- 切碎薄荷叶，用作调味料。
- 焯烫蔬菜：将彩色蔬菜放入开水中焯烫。
- 过冷处理：将焯烫好的蔬菜放入冰水中过冷。
- 拌彩蔬：将焯烫过冷处理好的蔬菜放入碗中，撒上薄荷叶。
- 调制酱汁：将薄荷叶与适量的调味料混合，淋在蔬菜上。
- 搅拌均匀即可享用。
