家常黔鱼做法是什么

家常黔鱼是一道色香味俱佳的经典菜品。制作过程简单，容易掌握，下面就为大家介绍一下家常黔鱼的制作方法。

• 原料准备：
• 鱼：选用新鲜的黔鱼，大小适中，清洗干净切块。
• 调料：郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、食盐、料酒、淀粉。

步骤：

1. 将黔鱼块用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜末爆炒，然后加入豆瓣酱炒匀。
3. 倒入适量清水，放入黔鱼煮熟。
4. 最后加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀。

家常黔鱼制作完成，香气四溢，鱼肉鲜嫩可口，唇齿留香，是一道不可错过的美食佳品。