鸡扒是一道经典的烹饪菜肴，通常使用鸡腿肉制作。首先，将鸡腿肉修整成整齐的形状，并去除多余的脂肪和骨头。然后，用刀在鸡肉上切几个切口，以利于入味。接下来，可以根据个人口味，用盐、黑胡椒粉、蒜蓉等调味品腌制鸡肉。腌制时间一般为30分钟到1小时。
腌制完成后，可以用油将鸡肉煎至两面金黄色。接着，将鸡肉放入预热的烤箱中，在180度左右烤制15-20分钟。烤制时间可以根据鸡肉的厚度和烤箱的温度来进行调整。
在烤制的过程中，可以适量翻转鸡肉，保证两面均匀受热。烤制完成后，将鸡肉取出，稍微放凉一下，然后切成均匀的片状，即可食用。
鸡扒的制作方法简单，但需要注意火候的掌握，以免过火导致鸡肉过干。此外，鸡肉的腌制时间和调味品的使用也会影响最终的口感。可以根据个人喜好，加入适量的香料和调料，让鸡扒更加美味可口。
