干锅蒜苔是一道经典川菜，具有浓郁的口感和独特的风味。首先，将蒜苔切段，锅内加入适量油烧热，放入蒜苔翻炒均匀，炒至略微变软。然后，加入蒜末、辣椒粉、豆瓣酱炒匀，使调味料充分渗入蒜苔中。接着，加入适量的盐、味精、鸡精等调味品，继续翻炒均匀，让味道更加鲜美。最后，撒上葱花和花椒，炒匀即可出锅。
干锅蒜苔做法简单，但需注意火候掌握。蒜苔炒至略微变软，可以保持其口感的鲜嫩与脆爽；调味料的搭配要适中，使得味道激发出最大的亮点；撒上少量花椒提升香辣度，增添风味。此外，关键在于翻炒匀，保证每片蒜苔都均匀受热，保持口感一致。
干锅蒜苔不仅口感独特，而且营养丰富。蒜苔富含维生素C、维生素B6等，具有抗衰老、增强免疫力的作用；辣椒和花椒则有温通脏腑、增加食欲的功效。合理食用干锅蒜苔有助于促进消化、提高食欲，适量摄入对维护健康十分有益。
