寿司醋是制作寿司的必备调料之一，它是用米醋、白糖和食盐调制而成的。制作寿司醋的比例一般是6份米醋、2份白糖和1份食盐。
首先，将白糖和盐加入米醋中，搅拌至完全溶解。然后，将调制好的醋液加入煮熟、稍稍冷却的寿司米饭中，用木铲轻轻翻拌均匀。
寿司醋的作用是为寿司米饭增添酸甜味道，让寿司更加美味可口。醋的酸味可以提醒味蕾，令食欲大增。此外，寿司醋还能够延长寿司的保鲜期。
在制作寿司时，根据不同的寿司口味，还可以加入其他调料，如酱油、芥末和味增等，提升寿司的风味。所以，寿司醋是制作美味寿司的必不可少的调料之一。
