怎样做辣子鸡

辣子鸡是一道经典的川菜，具有辣味浓郁和口感丰富的特点。首先，准备鸡肉，切成块状，用盐、料酒腌制片刻。然后，将干辣椒和花椒炒香，放入碗中备用。接着，在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香后放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。最后，倒入炒好的辣椒花椒碎，翻炒均匀后加入适量盐、糖等调料，炒匀后即可出锅。辣子鸡香辣可口，同时兼具麻辣味道，非常适合辣食爱好者品尝。这道菜色泽鲜亮，香辣味浓郁，是一道美味的川菜佳肴。