炒蛏子的制作方法
- 将新鲜的蛏子放入清水中浸泡30分钟，以去除泥沙和杂质。
- 用清水冲洗干净后，将蛏子沥干备用。
- 将葱姜切末，蒜剁成蒜泥。
- 热锅倒入适量植物油，倒入葱姜末和蒜泥爆炒，散发香味。
- 加入蛏子翻炒至蛏子质地变硬，关火。
- 在锅中加入适量的料酒、生抽、盐、糖，再加入少许清水混合均匀。
- 重新开火翻炒几分钟，待蛏子裹上酱汁后出锅，撒上葱花作点缀。
炒蛏子的美食小贴士
- 选择新鲜的蛏子非常重要，应该选择壳色光亮、贝壳紧闭的蛏子。
- 浸泡蛏子的时间不宜过长，以不超过30分钟为宜，以免影响口感。
- 炒蛏子时火候要掌握好，过久会导致蛏子过熟变硬。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料进行调味。
- 炒蛏子的过程中要经常翻炒，使调料均匀裹在蛏子上。
