咸蛋黄烧虾怎么做

咸蛋黄烧虾是一道美味的海鲜菜品，口感鲜嫩多汁。首先，将鲜虾去壳洗净备用。用怀旧的火腿榨菜粒、咸鸡蛋黄、生姜末及盐磨成均匀面糊。然后，将虾裹上面糊腌制片刻，使其入味。接下来，将锅中倒入适量油，烧热后放入裹好面糊的虾，炸至金黄色。最后，用锅炒香蒜末，加入适量清水、调味料和鸡精，烧开后放入炸好的虾，用中小火焖煮片刻，直到虾熟透，入味即可食用。