腌苏子叶是一种古老的食材加工方法，其做法简单而独特。首先，选择新鲜的苏子叶，洗净晾干。
然后，准备一只干净的容器，放入适量的盐和糖，进行调味。盐的作用是起到杀菌和脱水的作用，糖则起到保持苏子叶的口感和颜色的作用。
接下来，将准备好的苏子叶逐片放入调好味的容器中，用手轻轻拍打苏子叶，使其充分与盐糖混合。之后，盖上容器盖子，放置在阴凉干燥的地方，进行腌制。
腌制的时间因个人喜好而异，通常需要2到3天。腌制完成后，取出苏子叶，用清水冲洗干净，去除多余的盐糖。
最后，将腌制好的苏子叶晾干，放入密封保存的容器中，以便长时间保存。
