正宗牛轧糖配方是什么

牛轧糖是一道正宗的传统糖果，它的制作需要一定的专业技术和配方。

为了制作正宗的牛轧糖，首先需要准备材料：纯正的牛奶、糯米粉、白糖、花生等。

其制作过程分为以下几步：

1. 将牛奶煮沸，慢慢加入糯米粉搅拌至无颗粒。
2. 加入白糖，继续搅拌至糖完全溶解。
3. 将糖水倒入平底锅中，用小火煮至粘稠。
4. 加入炒熟的花生，快速搅拌均匀。
5. 将熟了的牛轧糖倒入模具中，待凉后即可食用。

制作出来的牛轧糖韧性十足，口感极佳，花生香味扑鼻。同时，正宗的牛轧糖在保存方面也有一定的要求。应放置于阴凉干燥处，以免潮湿而影响口感。