1. 小米蛋黄饼制作步骤：首先，将小米和面粉按1:1的比例混合，加入适量的热水搅拌成面团。然后，取适量的面团擀成薄饼状，放入馅料。
2. 馅料选择：常见的馅料有蛋黄、猪肉、豆沙等，根据个人口味选择合适的馅料。将馅料放在薄饼上，并用手指封口。
3. 烹饪方法：将封好的蛋黄饼放入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。翻面时要小心，以免蛋黄流出。
4. 小米蛋黄饼的特点：香脆可口，外皮酥脆内馅鲜嫩。小米的加入增添了口感和营养价值，是一道美味可口的传统糕点。