肉火烧（又称烤肉串）是一道传统的烧烤食品，制作方法简单易学，深受人们喜爱。首先，准备好新鲜的猪肉、牛肉或鸡肉，切成均匀的小块。然后，用特制的调料腌制，如盐、胡椒粉、孜然粉和辣椒粉。将腌制好的肉串穿在长竹签上，形成串状。可将蔬菜或水果等食材夹在肉串中间，增加口感和美观。
烧烤前，点燃木炭并预热烤炉。将肉串放在烤架上，用中小火烤制。定时翻转肉串，确保均匀受热。观察肉串的颜色，当表面呈现金黄色并有焦香味时，表示肉火烧烤好了。烤制时间可根据个人口味和肉质决定，一般约需10-15分钟。注意控制好火候，避免过度烤制。
完成烤制后，将烤好的肉火烧取下。可以撒上适量的烧烤调料，如孜然粉和五香粉，增添香气和风味。肉火烧口感独特，酥脆外焦内嫩，肉质鲜美多汁。搭配啤酒或饮料一起品尝，更能提升美食享受。
