麻辣香肚的做法

麻辣香肚的做法：

1. 将新鲜的猪肚放入开水中焯水，去腥涩味，捞出备用。
2. 将葱姜蒜切碎，干辣椒剪成段，花椒炒香备用。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 将焯水过的猪肚切成薄片，放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、料酒翻炒均匀。
6. 继续倒入适量鸡精、红油豆瓣酱炒匀。
7. 最后加入花椒粉、干辣椒炒匀即可。

食用前可加入葱花、香菜点缀，口感麻辣，香味浓郁，是一道传统的川菜佳肴。