阳澄湖大闸蟹的挑选方法： 第一步：观察外壳颜色，选择颜色鲜艳、亮丽的蟹。 第二步：检查蟹腿，若蟹腿散发出海洋味道且坚实有力，则为新鲜的蟹。 第三步：观察蟹爪，寻找有红爪、完整无残缺的蟹。 第四步：用手轻轻按压蟹壳，感觉坚硬有弹性则为肥美的蟹。 第五步：闻蟹味，阳澄湖大闸蟹散发出清香的蟹味。
