毛血旺怎么做

毛血旺是一道具有浓厚川菜风味的火锅菜品，主要以牛油、花椒等调料炒制而成。其口感麻辣，香气四溢，深受食客喜爱。

制作毛血旺的步骤相对复杂。首先将牛油炒至融化，加入花椒粒、干辣椒等香料，使其香味充分释放。随后加入辣豆瓣酱、豆瓣酱、酱油等调味料，翻炒均匀。

接着，放入葱姜蒜末、炒香，再加入高汤煮沸，待汤底醇厚后，逐渐加入牛骨汤，并搅拌均匀。

最后，将各种肉类（如牛肉、羊肉等）、海鲜（如虾、螃蟹等）和蔬菜（如豆芽、大白菜等）加入锅中，煮熟即可享用。配合辣椒油、蒜泥等调料，提升风味。