• 炸豆腐丸子是一道美味的中式小吃，下面将介绍制作炸豆腐丸子的方法。
• 首先将豆腐切成小丁，并用纱布包好，用重物压制30分钟，使其尽量排出水分。
• 然后将葱、姜切末，加入切碎的虾仁、淀粉、盐、白胡椒粉，拌匀成馅料。
• 接下来，将豆腐丁与馅料混合均匀，用手揉搓至起胶黏，并将混合物分成适当大小的丸子。
• 热锅加油，将丸子放入慢炸至金黄色，表面酥脆即可捞出，沥干多余油份后即可食用。