1. 白斩鸡是一道经典的中式菜肴，制作成熟利用的是水煮的方法，使得鸡肉保持了鲜嫩多汁的口感。
2. 首先，将鸡整只放入锅中，加入足够的水，加入料酒、姜片、葱段、盐以及其他喜欢的调味品。
3. 大火煮开后，转至中小火继续煮约30分钟，确保鸡肉煮熟。
4. 之后，将煮熟的鸡放入冷开水中浸泡一段时间，使其肉质更加紧实。
5. 最后，取出鸡肉，待水分滴干后，用刀将鸡切成块状，即可食用。