椰香菠萝饭是一道美味可口的热菜，具有浓郁的椰香和独特的菠萝味道。制作这道菜品并不复杂，下面是一个简单的做法介绍：
- 准备好所需的材料，包括大米、椰奶、菠萝、盐、胡椒粉、鸡精和适量的葱姜蒜。
- 将大米洗净后，加入适量的水浸泡30分钟，然后沥干水分。
- 在锅中加入适量的椰奶，加热至沸腾。
- 将浸泡后的大米倒入锅中，加入少许盐搅拌均匀，盖上盖子，用中小火煮至米饭变熟，然后搅拌使其松散。
- 将菠萝去皮并切成小块，葱姜蒜切碎备用。
- 另起锅，放入适量的油，加热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入切好的菠萝块，翻炒均匀。
- 将炒好的菠萝倒入煮好的大米中，加入适量的胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
- 再次盖上盖子，用小火焖煮5分钟，使菠萝和大米的味道充分融合。
- 最后，将菜肴盛入盘中，撒上少许葱花装饰即可。
这样，一道香气扑鼻的椰香菠萝饭就做好了，可以作为一道美味的家常菜品或宴客佳肴。希望您喜欢这个做法！
