香煎毛蛋的做法

香煎毛蛋的做法非常简单，只需要准备一些新鲜的鸡蛋和适量的食用油即可。首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，不要过度打发。

接下来，在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火加热至六七成热。

然后，将打好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲迅速翻炒均匀，让鸡蛋均匀受热。

最后，将炒好的鸡蛋煎至两面金黄即可出锅。这样做出的香煎毛蛋外酥内嫩，口感独特，香气四溢，非常美味。