酸辣鱿鱼丝怎么做

酸辣鱿鱼丝是一道口感独特、味道鲜美的传统中华美食。首先，将新鲜的鱿鱼切成细丝，用盐和淀粉腌制片刻，然后将泡发的黑木耳切成丝备用。接下来，将蒜瓣和姜末炒香，加入适量的酱油和醋，再放入适量的糖和鸡精调味。接着，将鱿鱼丝和黑木耳丝放入锅中翻炒至熟烂。最后，撒上适量的辣椒丝和香葱末，用漏网油将鱿鱼丝捞出，装盘即可。酸辣鱿鱼丝色香味俱佳，富含蛋白质和纤维素，适合作为一道下酒菜或正餐佐料食用。