干锅牛蛙是一道传统川菜，以牛蛙为主料，加入香料和调味料烹饪而成。 首先，将牛蛙剁成小块后用料酒、盐和胡椒粉腌制，提升口感和鲜嫩度。 然后，准备一锅热油，将腌制好的牛蛙下锅煎炸至表面金黄酥脆。 接下来，将葱姜蒜爆炒出香味，加入干辣椒和花椒粒，炒出辣味。 最后，将炸好的牛蛙放入锅中翻炒，加入食盐、味精和鸡精调味，搅拌均匀上色即可出锅。 这道干锅牛蛙色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，是夏日餐桌上的美味佳肴。
