麻辣鱼片是一道经典的川菜，制作简单，口感鲜美。首先，将新鲜的鱼片用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻，使其更加入味。接着，将腌制好的鱼片放入热油中炒至变色，炒熟备用。
然后，取一锅加入适量的清汤，将鱼片放入锅中，加入葱、姜、蒜末和辣椒，煮至鱼片变熟。随后，加入豆瓣酱、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，提升口感。
最后，加入少许的醋和料酒，翻炒均匀，以增加麻辣鱼片的鲜香味道。最好的享用方法是趁热配饭一同食用。麻辣鱼片不仅美味，还富含蛋白质和多种维生素，有助于提高免疫力和促进餐后消化。
