抖辣椒皮蛋是一道传统的中式小吃，由皮蛋和辣椒制作而成。制作过程相对简单，适合对口味有一定要求的人群。
首先，准备好新鲜的皮蛋和辣椒。将皮蛋剥壳，切成适中的块状。辣椒要选择辣度合适的品种，切成细丝状或小块备用。
接下来，将一定量的油倒入锅中，加热至七八成热。将切好的皮蛋放入锅中，炸至金黄色，沥干油份。
然后，取一口碗，将炸好的皮蛋放入碗中，加入辣椒丝或辣椒块。根据个人喜好，可以加入适量的盐、醋、酱油等调味料搅拌均匀。
最后，将调好的抖辣椒皮蛋盖在碗里，轻轻摇晃碗使其均匀分布。即可开动享用这道辣味十足的美味佳肴。
