- 豆腐肉丝羹制作：
- 1. 准备材料：鲜嫩豆腐、瘦猪肉丝、鸡蛋、葱花。
- 2. 制作豆腐：将豆腐切成小块，放入滚水中焯水，捞出沥干备用。
- 3. 炒肉丝：将瘦猪肉切成丝，用酱油、盐、淀粉腌制片刻，再炒至变色熟透，盛出备用。
- 4. 煮豆腐羹：锅中加入适量清水，放入豆腐块煮沸，加入盐、胡椒粉调味。
- 5. 加入蛋液：将鸡蛋打散，搅拌均匀后，慢慢倒入煮好的豆腐汤中，煮至稍有浓稠感。
- 6. 出锅装盘：将炒好的肉丝倒入豆腐汤中，撒上葱花点缀，即可出锅享用。
注：豆腐肉丝羹是一道常见的汤品，既营养又美味。制作时要注意掌握好火候，使豆腐保持鲜嫩，肉丝松软。同时，盐、胡椒粉的使用要适量，以保持汤的鲜味和口感。可以根据个人喜好加入适量的辣椒油来调味，使口感更加丰富。为了增加菜品的色彩，可在豆腐肉丝羹中加入适量的青菜丝或木耳丝。
