香辣冒菜是一道具有浓郁口感的四川特色菜。首先，在锅中烧开水，加入适量盐和生姜，烫熟精选的牛肉。随后，将牛肉捞出切薄片备用。 接下来，将食材准备齐全，包括豆芽、豆皮、黄豆芽、菠菜等。将这些食材洗净，备用。 然后，将辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱、香油等调料炒香，搭配适量鸡精和盐，炒至香味四溢。接着，加入适量的鲜汤，煮沸。 最后，将事先准备好的食材放入煮沸的汤中，煮至八成熟，撒上花椒粒和葱花，香辣冒菜即可享用！
