1. 雪燕莲子羹是一道口感细腻的传统甜品，主要由燕窝、莲子和红糖等材料制成。
2. 首先，将少量的清水和适量的燕窝浸泡，直至燕窝变软。然后，将燕窝与适量的清水一同放入炖盅中，文火慢炖2-3小时，直至燕窝溶化。
3. 接着，将适量的莲子加入清水中煮沸，然后捞出沥干。将煮好的莲子倒入炖盅中，与燕窝一同搅拌均匀。
4. 最后，将适量的红糖加入锅中加热，待糖溶化后倒入炖盅中，再次搅拌均匀。最终，将炖盅放入冰箱中冷却至凝固即可食用。