茄汁面的做法是什么

茄汁面是一道美味又简单的传统意式面食。首先，将番茄浸泡在热水中去皮，然后将其切碎备用。接着，热锅中加入橄榄油，放入洋葱、大蒜和胡萝卜，炒至金黄色。将番茄碎加入锅中，煮沸后再调入适量盐和黑胡椒粉。随后，加入鸡肉或蔬菜高汤，煮沸后再慢火炖煮20分钟，使味道更浓郁。最后，煮熟的面条捞入碗中，淋上浓郁的茄汁，撒上新鲜的意大利香料和帕玛森芝士，即可品尝到香气四溢、酸甜可口的茄汁面。