酱鸡头做法是什么

酱鸡头的做法很简单:

1. 首先，将鸡头剁成小块。
2. 然后，将鸡头放入热水中焯水至断生。
3. 接着，将焯水后的鸡头捞出沥干水分。
4. 将捞出的鸡头放入锅中加入适量的生抽、老抽、姜蒜末、料酒、糖、盐、鸡精、花椒粉、干辣椒均匀搅拌。
5. 然后用保鲜膜封好，放入冰箱腌制2小时。
6. 最后，将腌制好的鸡头放入蒸锅中蒸熟，即可。

这样烹饪出来的酱鸡头色泽红亮，香味扑鼻，口感嫩滑鲜美，是一道美味可口的传统菜肴。