用鸡蛋做蛋糕怎么做

使用鸡蛋制作蛋糕是一项精密而有趣的烘焙过程。

首先，准备新鲜鸡蛋，并将蛋黄和蛋白分开。蛋黄是增加蛋糕湿润度的重要成分，而蛋白则会增加蛋糕的蓬松度。

然后，将鸡蛋清逐渐打发至硬性发泡。这可以通过使用搅拌器将蛋白打发至泡沫稠密且能够挺起来的状态来实现。

接下来，将打发好的蛋白逐渐加入蛋黄糊中，并轻轻搅拌均匀。注意要使用切拌动作，以免过度搅拌导致蛋白消泡。