辣味臊子的做法

辣味臊子是一道具有浓厚地方特色的美食。以下是制作辣味臊子的简单步骤：

1. 将猪肉剁成细碎的茸状，加入适量辣椒面、盐、大葱末、生姜末、料酒和生抽腌制15分钟。
2. 将腌制好的肉茸放入蒸锅中，用大火蒸熟，大约需要20分钟。
3. 同时，将辣椒、花椒、八角等香料炒香，再加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
4. 待肉茸蒸熟后，取出切成小块，混合炒香的红油拌匀。
5. 可以按照个人口味添加蒜末、香菜末、花生碎等调料，增加口感。
6. 最后，将制作好的辣味臊子放入炒锅中翻炒均匀，使之更加香辣可口。
7. 辣味臊子可以单独食用，也可以作为炒菜的调料，非常美味。

希望您尝试制作辣味臊子，并享受其独特的风味！