香辣冒菜的做法

香辣冒菜是一道经典川菜，制作简单却别有风味。首先，准备新鲜的牛肉片、豆芽、黄豆芽等配料。在锅中烧热少许油，加入牛肉片煸炒至变色。

接着，将豆芽、黄豆芽等蔬菜放入锅中翻炒均匀。随后，加入适量的料酒，提鲜增香。再放入辣椒粉、花椒粉等调料，调至适口的辣度。

最后，倒入适量开水，盖锅煮沸。调入适量盐、酱油和鸡精，煮至菜肴熟透。香辣冒菜煮好后，撒上葱花和香菜，即可上桌享用。