糖醋脆虾仁是一道美味可口的汉族传统菜肴，制作简单，口感酸甜爽脆。下面就为大家介绍一下糖醋脆虾仁的制作方法。
- 首先，准备好虾肉，虾肉要新鲜，并剥去虾壳和虾线。
- 将虾肉洗净，用盐和料酒腌制片刻，让其入味。
- 接着，我们可以准备一些面粉，蛋清和淀粉，将虾肉分别裹上面粉，蛋清和淀粉的混合物，使其均匀粘附。
- 随后，可以开始烹饪。在锅中倒油，油温适中，放入裹好面粉的虾肉，炸至金黄酥脆。
- 将炸好的虾肉沥干油，备用。
- 另外，我们需要准备一些白糖，白醋和番茄酱，用于制作糖醋汁。在锅中加热少许油，放入一勺白糖，炒至糖溶化。
- 然后，加入适量的白醋和番茄酱，搅拌均匀，煮沸至浓稠状.
- 最后，将之前炸好的虾肉倒入锅中，迅速翻炒均匀，使虾肉均匀裹上糖醋汁。
- 出锅前，可以撒上少许芝麻，提升口感。
糖醋脆虾仁就制作完成啦！大家可以根据自己的口味调整糖和醋的比例，使其更符合个人喜好。这道菜品色香味俱佳，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。
