尖椒鸡蛋酱的制作方法
尖椒鸡蛋酱是一道具有浓郁川味的经典川菜。制作尖椒鸡蛋酱需要准备新鲜的尖椒、鸡蛋、大蒜和一些调料。下面是制作尖椒鸡蛋酱的步骤：
1. 准备材料：选择嫩绿的尖椒，切成细丝；打散鸡蛋备用；剁碎一瓣大蒜。
2. 炒制尖椒：将锅烧热，倒入适量的食用油，放入尖椒丝和大蒜，用中小火炒制至尖椒变软。
3. 加入鸡蛋：在炒好的尖椒中，将鸡蛋倒入锅中，用筷子快速搅拌，使鸡蛋和尖椒充分混合。
4. 调味：加入适量的盐、生抽和鸡精，根据个人口味可以添加辣椒粉增加辣度。
5. 翻炒均匀：继续用中小火炒制，让调料和尖椒鸡蛋均匀混合，直至鸡蛋炒熟。
6. 出锅：炒好的尖椒鸡蛋酱出锅前可以撒上一些花椒粉，增添香气和口感。
尖椒鸡蛋酱香辣可口，适合搭配米饭、馒头等主食，也可以作为配菜或下饭菜食用。制作简单快速，尖椒和鸡蛋的搭配能够突出川菜独特的风味。尝试一下，你也可以在家享受到这道美味佳肴。
