豆腐肉丝羹是一道常见的川菜，口感柔滑爽口，营养丰富。制作豆腐肉丝羹需要准备的材料包括：嫩豆腐、猪肉丝、葱姜蒜、香菜等。
首先，将嫩豆腐切成小块，用开水焯水去腥。然后将猪肉切成细丝，葱姜蒜切末备用。
将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着加入猪肉丝翻炒至变色，加入适量的料酒、生抽和盐调味。
继续炒制猪肉丝，然后将豆腐块放入锅中，轻轻翻拌均匀。接下来，倒入预先准备好的高汤，大火煮沸。
在煮沸的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。最后，撒上香菜末作为装饰，即可上桌享用。
