辣鸡粉是一道经典的川菜，制作简单，口感辛辣爽口。首先，准备好辣鸡粉所需的材料，包括鸡腿肉、粉丝、泡椒、豆瓣酱和各种调味料。
1. 鸡腿肉切块，用盐、料酒和生抽腌制片刻。将泡椒和豆瓣酱切碎备用。
2. 锅中加适量油，烧热后倒入豆瓣酱和泡椒煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鸡肉煸炒至外焦内熟。
4. 加适量水，煮沸后放入粉丝，煮熟。
5. 最后加入适量食盐、胡椒粉和味精调味，翻炒均匀。
这样一份美味的辣鸡粉就做好了，可以添加一些葱花和香菜提升口感。品尝时，香辣的鸡肉和软糯的粉丝相互融合，让人回味无穷。快来尝试一下吧！
