蛋白酥饼做法
1. 准备材料
– 3个蛋白
– 60克糖粉
– 60克低筋面粉
– 40克黄油
– 适量香草精
2. 打发蛋白
用电动搅拌器将蛋白打发至起泡，加入糖粉继续搅拌，直到出现坚挺的蛋白霜色泽。
3. 拌入面粉
将低筋面粉过筛后，轻轻拌入蛋白霜中，注意保持轻柔的动作，防止蛋白消泡。
4. 加入黄油和香草精
将融化的黄油和香草精加入面糊中，搅拌均匀。
5. 烤制蛋白酥饼
将面糊倒入裱花袋，挤出均匀的圆形饼干在烤盘上，留有一定间距，预热好的烤箱中以180℃烘烤10-15分钟。
6. 冷却享用
待蛋白酥饼烤至金黄色后，取出待凉后即可享用。酥脆可口的蛋白酥饼就做好了！
