1. 猪耳朵首先需要凉水焯水去除血水和杂质，再将其煮沸20分钟。
2. 捞出后晾凉，然后用刀将猪耳朵刮洗干净，去除多余的毛发和油脂。
3. 将猪耳朵切成1厘米宽的条状，入锅炸至金黄酥脆。
4. 将炸好的猪耳朵均匀放在烤盘上，撒上适量的盐和五香粉，放入预热好的烤箱中180摄氏度烤制30分钟。
5. 取出后，将猪耳朵翻面，再次撒上盐和五香粉，继续烤制20分钟，直至表面金黄香脆。
6. 最后，将烤好的香脆猪耳朵放凉，即可享用，口感鲜香，香脆可口。