花肉酿苦瓜是一道口感独特、吃起来鲜嫩可口的传统菜肴。 首先，将苦瓜切成段，去籽后用盐腌制，去苦味，备用。 然后，将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜和少许料酒搅拌均匀，使其入味。 接着，将肉末填充入腌好的苦瓜段中，捆好，入蒸锅蒸熟。 最后，将蒸熟的花肉酿苦瓜切片，装盘，撒上葱花即可食用。
