爆口蛋黄酥是一种具有外皮酥脆，内馅绵软的传统糕点。它的制作主要分为三个步骤。
外皮是爆口蛋黄酥的精髓，它要求酥松脆口。首先，将低筋面粉、糖粉和牛油混合，搓揉成细腻面团。待面团充分松弛后，再次搓揉，使其更加酥脆可口。
内馅的核心是蛋黄酱。将鸡蛋黄与清油搅拌均匀，加入适量的细砂糖和牛奶，继续搅拌至浓稠状。将蛋黄酱放入冰箱冷冻，制成酥黄色的酱。
将外皮和内馅分别分割成小块。将内馅包裹在外皮中央，用手掌轻轻捏紧封口。在表面刷上蛋液，均匀撒上芝麻。烤箱预热后，将蛋黄酥放入烤盘，烘烤15-20分钟。
通过以上步骤，可制作出口感酥脆、香甜可口的爆口蛋黄酥。欢迎大家亲自动手尝试，品味传统糕点的美味。
