准备新鲜的扇贝，去除外壳并清洗干净。 将锅加热，在锅中加入适量的水，水沸腾后加入适量盐和一片姜。 将扇贝放入锅中煮，煮至扇贝肉质变白，接近透明状态，约需3-5分钟。 用漏网捞起扇贝，放入冷开水中快速冲洗，以停止烹调过程。 将扇贝取出沥水，装盘备用。 在细盐中加入少许鲜榨柠檬汁和黑胡椒粉，搅拌均匀。 将调味料均匀地倒在扇贝上，轻轻拌匀。 可以选择生吃或稍微蒸热后食用，保留扇贝原汁原味。
