酸辣包菜丝是一道经典的川菜，以酸辣爽口而著称。 首先，将包菜切成丝状，用开水焯烫后捞出，放入冷水中过凉。 然后，准备一些葱姜蒜末，辣椒面，酱油，醋，白糖，香醋等调料。 接下来，热锅加油，放入葱姜蒜末炒香，再加入辣椒面炒出红油。 最后，将凉拌好的包菜丝加入锅中炒匀，加入适量酱油，醋，白糖，香醋调味。 简单翻炒片刻后，即可关火装盘，撒上香菜末，葱花做点缀。 酸辣包菜丝凉拌好吃又开胃，是夏季的一道不错的菜品选择。
