1. 番薯煎堆以番薯为主要材料，口感香甜软糯。制作时，先将番薯煮熟剥皮，然后捣成泥状。
2. 在番薯泥中加入适量糯米粉和少许白糖，充分搅拌均匀。糯米粉的加入可以增加煎堆的粘性。
3. 然后将混合好的番薯泥揉成圆形小球，并用手掌按扁使其成为厚度均匀的圆形饼干状。
4. 利用平底锅加热油，将饼干放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可。这样能够使其外皮酥脆，内部饱满。
5. 最后，将煎好的番薯煎堆捞出沥油，可以撒上少许芝麻或完全不添加额外调料，端上桌享用既美味又营养的番薯煎堆。