猪皮冻，又称猪脚冻，是一道传统的中华料理。它以猪皮和猪蹄为主要原料，以独特的制作工艺和口感而闻名。
制作猪皮冻需要准备新鲜的猪皮和猪蹄，先将它们清洗干净，去除杂质和血水。然后进行脱毛和刮洗，确保表面光滑，不带毛发。接下来，将猪皮和猪蹄煮熟，以去除异味和杂质。
在猪皮和猪蹄煮熟后，将其切成适当大小的块状。然后，在一个大锅中，加入足够的清水、适量的盐和调味料，将其煮沸。随后，加入切好的猪皮和猪蹄块，搅拌均匀。
最后，将锅中的猪皮冻倒入一个容器中，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏至完全凝固。凝固后，将猪皮冻取出，切成块状即可食用。
- 准备猪皮和猪蹄并清洗、脱毛。
- 煮熟猪皮和猪蹄。
- 切成块状，加入清水、盐和调味料煮沸。
- 倒入容器中，冷藏至凝固。
- 切块食用。
